« La Benjamie »

Saint-Saphorin  » La Benjamie », Grand Cru, AOC

Assemblage de six cépages élevés en barriques: Pinot noir, Gamay, Gamaret, Diolinoir, Merlot, Syrah

Pinot noir: cépage rouge principal en Suisse, d’origine bourguignon. Vin fin, noble,robe rouge rubis, bouquet typé.

Gamay: robe rouge violacé, caractère vif, bouquet de fruits rouges, acidité assez prononcée.

Gamaret: Vin coloré et structuré, riche en tannins, fin, équilibré, a parfois des notes épicées.

Diolinoir: vin fin et corsé, plutôt neutre, riche en couleur et en bons tannins, au caractère moelleux.

Merlot: robe foncée, fruité, étoffé et souple.

Syrah: robe pourpre, tannins racés. Elle exprime de magnifiques notes d’épices, de poivre noir et de baies des bois.

Caractère du vin: Robe grenat aux nuances carminées. Nez complexe qui s’ouvre en premier sur les épices (girofle, réglisse et cacao). Ensuite, une note de torréfaction et des arômes de petits fruits rouges murs (fraises, griottes) complètent la palette aromatique. Attaque souple avec une belle expression des notes épicées et des fruits rouges en milieu de bouche. Finale sur des tanins d’une extrême finesse et un retour rétro-nasal sur la griotte à l’eau-de-vie.

A déguster à 16° sur une viande rouge grillée ou sur des travers de porc.